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Presta atención al proceso de ahumado estable, contando con la calidad alta de nuestros productos

La empresa SPRINGER es un fabricante principal de virutas de alta calidad, para el ahumado de productos alimenticios en cámaras de ahumado. Nuestras tradiciones de fabricación se remontan hasta los años 80 del siglo pasado. La experiencia conseguida durante este tiempo nos ha dejado elaborar tecnología innovativa de ennoblececimiento de virutas de tal manera que el producto ahumado tenga el mejor sabor. Lo confirman menciones honoríficas, certificados, atestados, aceptaciones de Institutos Científicos, premios obtenidos y, sobre todo, la satisfacción de nuestros Clientes.

Virutas de ahumado es un producto favorable al medio ambiente, de origen natural. Se lo obtiene a través de acepilladura transversal de madera fresca, y despúes su ennoblecimiento. Virutas de ahumado sirven para ahumar productos alimenticios, principalmente: carne, pescado, queso.

AromaStar B10

Materia prima para empezar es madera de alta calidad, certificada, completa, de árboles frondosos duros: fresno, haya, roble, aliso. La materia prima utilizada en fabricación de virutas de ahumado está clasificada según normas rigurosas y bajo el certificado QUALIFOR.

AromaStar B7

AromaStar M10

AromaStar M7

Ventajas de aplicación

AromaStar

Virutas de ahumado están utilizadas hasta conseguir humo adecuado. El humo se crea durante la pirólisis térmica (formación de humo) o extracción con vapor en el generador de humo de una cámara de ahumado o invernáculo. A lo largo del tratamiento térmico de carne, en una de las étapas tiene lugar, entre otros, el ahumado al lado de secar, escaldadar y asar. El producto puede ser utilizado también para ahumar con humo de ahumado frío y caliente, incluso con suplemento de vapor de agua.

La variedad de nuestros productos facilita la ajustación de virutas a cada ahumadero. Mezclas de virutas de ahumado las ajustamos a gustos regionales y recepturas aplicadas, considerando las necesidades individuales del Cliente. Después del ahumado obtenemos el aroma agradable, natural de alimento ahumado, el color apetitoso y el sabor delicado, característico para productos ahumados de manera tradicional.

La manera innovador de ennoblecimiento de nuestras virutas garantiza el mayor contenido de compuestos aromáticos en el producto final. El humo de ahumado natural, obtenido de nuestras virutas debidamente conserva embustidos, dándoles el color permanente, el brillo, el aroma y el sabor deseados ya después de un ahumado corto. Nuestras virutas están libres de humedad que cause procesos putrefactivos y, en efecto, eflorescencia del moho sobre embustidos.

Garantizamos el tiempo de ahumado lo corto posible, proceso de tratamiento térmico efectivo y repetido, de esta manera ahorrando en cargar el material de ahumado y disminuyendo pérdidas en el peso del producto acabado (de embustidos).

100% de sabor. La alta creación de humo garantiza gran concentración del contenido de compuestos conservantes, colorantes y aromatizantes. Por lo mismo garantizamos la estabilidad del color de alimentos ahumados que no desaparezca después del enfriamiento.

La capacidad de nuestros materiales de ahumado de crear humo significa ahorros en cargar nuestras virutas de ahumado, su menor consumo y ahorros al explotación de cámaras de ahumado.

Utilizando nuestro material de ahumado, los productos ahumados son más sanos para el consumidor, gracias a la limitación de cantidades de las sustancias cancerígenas , incluso benzopireno.

Aplicación de nuestros productos garantiza el proceso de pirólisis térmica óptimo (recocido de virutas) y explotación adecuada y pura de máquinas y dispositivos utilizados al ahumado.

Nuestras virutas dejan menos alquitrán y ceniza y así mismo reducimos los gastos relacionados con su limpieza y utilización.

Nuestra empresa ofrece el apoyo loguístico y asegura entregas de mercancías a término. Entregas menores se realiza a través de una empresa mensajera.

Tecnologia

100% de virutas naturales. Fabricamos de madera frondosa, completa, dura, en el estándar FSC ( Forest Stewardship Counsil), que corresponde a las normas del certificado Qualifor nr SGS-FM/COC-0243. Contrariamente a la madera de origen no conocido, nuestra empresa utiliza la materia prima de la clase más alta, libre de venenos, pegamentos, medios de protección de plantas, etc.

Nuestra manera innovador de tratamiento térmico, transurriendo en el sistema cerrado con participación de temperatura alta, elimina los factores dañosos: moho, microorganismos, esporas, bacterias, y el producto acabado no está sujeto a la depreciación

Nuestros procedimientos de fabricación garantizan el material de ahumado adecuado para cada tipo del generador de humo de una cámara de ahumado, en cada sistema de trabajo:

de asserín – la pirólisis térmica
de vapor – la extracción de vapor
tradicional – el quema
de rozamiento - el rozamiento

La elección cuidadosa de los componentes de la clase alta significa la rentabilidad y los gastos bajos en todo el círculo de explotación. Es también la garantía de infalibilidad y utilización de cámaras de ahumado a largo plazo.

Garantizamos el contenido bajo de agua, y por lo mismo la posibilidad de almacenamiento del material de ahumado a largo plazo, sin pérdida de calidad.

Los métodos innovadores de fabricación y ennoblecimiento de nuestros productos garantizan a nuestros productos la calidad más alta.

Los certificados y elaboradas las normas del sistema de gestión de calidad ISO 9001 : 2000 garantizan la calidad alta y repetida. Nuestros productos están sujetos al atestado del Instituto de Higiene Nacional PZH.

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Fabricante de mezclas de virutas de ahumado de alta calidad, para la transformación alimenticia

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Ventajas de aplicación

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Sobre la empresa

Certificados

Elige virutas de ahumado adecuadas para obtener 100% de sabor

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